【摘 要】
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乳品微生物学是乳品类专业的基础课程。随着发酵乳制品行业的快速发展,传统的《乳品微生物学》课程模式受到新的挑战,难以激发学生的学习兴趣,限制了学生专业素养的提高;旧模
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院、江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室
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乳品微生物学是乳品类专业的基础课程。随着发酵乳制品行业的快速发展,传统的《乳品微生物学》课程模式受到新的挑战,难以激发学生的学习兴趣,限制了学生专业素养的提高;旧模式下培养的学生逐渐难以满足现代乳品工业对于人才的需求。本文对《乳品微生物学》的教学现状进行了分析,对教学内容、教学方法和教学方式的改革进行了探讨,以激发学生对乳品微生物学的兴趣,提高教学质量,从而达到培养合格的专门技术人才的目的。
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