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乳品是一种营养十分丰富的全价食品，不但极易被人体吸收，对身体健康有益，而且利于微生物生长繁殖。一旦乳品在加工过程中受到微生物的污染，不但会使产品在保质期内出现质量问题，造成客户投诉，影响企业的信誉度和美誉度，而且还会给消费者带来不同程度的伤害。
浅析乳品加工中环境对微生物的影响及污染控制
【摘 要】
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乳品是一种营养十分丰富的全价食品，不但极易被人体吸收，对身体健康有益，而且利于微生物生长繁殖。一旦乳品在加工过程中受到微生物的污染，不但会使产品在保质期内出现质量问题，造
【机 构】
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工大集团股份有限公司
【出 处】
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经济技术协作信息
【发表日期】
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2008年23期
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