【摘 要】
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<正> 正确地评价多维营养油,首先是确定它的科学性和可靠性,其次是恰如其份地算好经济效益帐。关于多维油的经济效益,报纸的报道虽然过分夸大,经济部门的同志更会算帐,故我仅
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<正> 正确地评价多维营养油,首先是确定它的科学性和可靠性,其次是恰如其份地算好经济效益帐。关于多维油的经济效益,报纸的报道虽然过分夸大,经济部门的同志更会算帐,故我仅对多维油的学术价值发表一点浅见。 多维油供食用,国内外有关部门对食品的一般态度是:尽量不添加化学品(我国食品卫生法规定,食品中不允许添加化学品);尽量保持天然资源的原来成份,避免进行化学处理,对食品的化学处理持慎重态度。多维营养油是“化学重整”的结果,“化学重整”是一个化学反应,因此,弄清“化学重整”的反应实质和进行的程度,“化学重整”对食用油营养价
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