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采用蒸发法制备苦味酸的单晶。用X射线衍射、元素分析、红外光谱对其进行了结构表征。苦味酸晶体属正交晶系,Pca2(1)空间群。晶体参数为: a=0.926 84(16) nm,b=1.913 9(4) nm,c=0.971 6(2) nm,V=1.723 6(6) nm3,Z=4,Dc=1.766 g*cm-3,μ=1.66 cm-1,F(000)=928。最终偏离因子R=0.045 4,Rw=0.097 9。