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维生素A（VA）是在生命有机体中对于细胞增长、分化、增殖和程序性凋亡起关键性作用的因子，参与胚胎发育和生长，组织分化，肿瘤细胞的生长和其他重要的过程，是视觉、上皮组织及骨骼发育，配子生成和胎儿的生长发育过程中所必需的。视黄酸根据其双键构型不同可分为反式视黄酸与顺式视黄酸两类。成人维生素A主要来源于动物性食物视黄酯和植物B-胡萝卜素，胚胎主要从母体血液中获得视黄酸。在细胞内，视黄酯水解后产生视黄醇或8-胡萝卜素，经裂解产生视黄醛（视黄醛可逆向转化成视黄醇），视黄醇在视黄醇脱氢酶或酒精脱氢酶（ADH）催化下转