【摘 要】
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烹饪高等教育是在80年代初期开始的,到现在已近二十多年了。它经历了起步和发展阶段,现在已经有了一定的规模。而面对科技、信息等产业突飞猛进地发展和知识爆炸的变革时代,
【机 构】
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内蒙古财经学院,内蒙古财经学院 内蒙古 呼和浩特 010051,内蒙古 呼和浩特 010051
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烹饪高等教育是在80年代初期开始的,到现在已近二十多年了。它经历了起步和发展阶段,现在已经有了一定的规模。而面对科技、信息等产业突飞猛进地发展和知识爆炸的变革时代,中国的烹饪高等教育将如何发展,烹饪人才向什么方向培养,无疑给高等烹饪教育工作提出了新的问题。
Culinary higher education started in the early 1980s and has now been nearly 20 years. It has undergone the initial stage of development and now has a certain scale. In the face of the rapid development of science and technology and information industry and the era of knowledge explosion, how to develop China’s higher education of cookery and how to cultivate culinary talents undoubtedly posed new problems for higher cooking education.
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