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GB1351-1999中规定，小麦生芽粒为芽或幼根突破种皮的颗粒，芽或幼根虽来突破种皮已有萌动的颗粒。在实践中各地小麦含生芽粒较为普遍，严重影响小麦加工品质。为了合理、高效利用粮源，笔者对生芽程度不同的软质和硬质麦的小麦粉质量进行了测定。
浅议小麦生芽粒对小麦粉品质的影响
【摘 要】
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GB1351-1999中规定，小麦生芽粒为芽或幼根突破种皮的颗粒，芽或幼根虽来突破种皮已有萌动的颗粒。在实践中各地小麦含生芽粒较为普遍，严重影响小麦加工品质。为了合理、高效利用
【机 构】
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林甸县粮油检验监测站,黑龙江大学
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2006年6期
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