【摘 要】
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[目的]探讨饮食因素中高盐饮食及腌制食品的食用与胃癌发病的关联性。[方法]以胃癌组与对照组人群对腌制食品的摄入及偏好高盐饮食的比值比(OR)为效应指标,根据一致性检验的
【机 构】
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苏州大学放射医学与公共卫生学院流行病与卫生统计教研室,山东枣庄科技职业学院医学技术系生化教研室,苏州大学放射医学与公共卫生学院营养与食品卫生教研室,
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[目的]探讨饮食因素中高盐饮食及腌制食品的食用与胃癌发病的关联性。[方法]以胃癌组与对照组人群对腌制食品的摄入及偏好高盐饮食的比值比(OR)为效应指标,根据一致性检验的结果,选择Meta分析的随机效应模型对OR进行合并,并进行偏倚评估。[结果]经筛选符合要求而纳入Meta分析的文献有19篇,其中成组病例-对照研究10篇,配对病例-对照研究9篇。以偶尔或不食用腌制食品和低盐饮食组为参比组,经常高盐饮食和食用腌菜、腌肉类食品者发生胃癌的危险性升高,合并OR(95%CI)分别为1.58(1.25～2.00)、1.64(1.08～2.48)、1.67(1.27～2.20)。[结论]摄入腌制食品和高盐饮食可能是胃癌的危险因素。
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