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引言rn海藻糖(α-D-葡糖基-[1,1]-α-D葡糖苷)是一种广泛存在于低等植物、藻类、细菌、真菌、酵母、昆虫等的非还原性二糖.在自然界中,海藻糖既是一种贮藏性糖类,又是应激代谢的重要产物,具有保护生物细胞和生物活性物质在脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等不良环境条件下活性免遭破坏的功能.