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采用水化脱胶、化学碱炼、吸附脱色及汽提脱臭等步骤制备无色油茶籽油。重点研究油茶籽油脱色过程,并探讨溶剂及吸附剂种类、用量对脱色效果的影响。结果表明脱色的最佳工艺条件为:油茶籽油与石油醚的体积比为1∶2.0,活性炭用量为油质量的30%,脱色时间为20 min。在最佳工艺条件下,脱色率为92.7%。