速溶豆浆粉的研制

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ahhscyf
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从生产机理等方面进行探讨,并应用正交试验法将豆水比例、浸泡时间、浸泡温度、pH值四因素按9个位级进行配合试验,得出夏、冬两季的最佳组合。生产试验的豆浆粉质量较佳。
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