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以"黑冠"墨茄为试验材料,研究了4种贮藏温度(6、8、10、12℃)对茄子自发气调包装(MAP)后包装袋内气体成分、茄子贮藏品质和冷害发生的影响,定期测定了贮藏期内各处理包装袋内O2和CO2含量、果肉色泽参数L*值和Hue值、果实硬度、外观指数、腐烂指数、冷害指数、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和多酚氧化酶(PPO)活性的变化情况。结果表明:6℃下的墨茄在10d时出现严重冷害症状,冷害指数高达50.00;8℃下的墨茄在20d时出现严重冷害症状,冷害指数为47.50,且这2个