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本文提出了基于近红外光谱的不同建模方法对小麦湿面筋进行快速无损检测。本研究分别建立了偏最小二乘、BP神经网络和RBF神经网络3种回归模型,并进行分析比较.实验结果表明,3种校正模型都取得了较好的预测效果,预测相关系数分别为0.915 84、0.927 62和0.96093；预测均方根误差分别为1.8529、1.6233和1.112.经过研究比较,基于RBF神经网络所建模型准确度最高并且用时较短,基本上可以完成粮食储备和食品加工行业对小麦及其制品品质的划分以及育种上的前期世代筛选.