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本文研究几种因素对维生素C稳定性的影响，结果表明：金属离子、PH值、抗氧剂、橡胶、过高或过低温度均可加速维生素C的分解速度。
维生素C稳定性实验研究
【摘 要】
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本文研究几种因素对维生素C稳定性的影响，结果表明：金属离子、PH值、抗氧剂、橡胶、过高或过低温度均可加速维生素C的分解速度。
【机 构】
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【出 处】
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牡丹江医学院学报
【发表日期】
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1997年01期
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