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在长期的生产实践和人们膳食变化中，启海地区农民习惯将乳熟期的鲜品食用叫做吃青，完熟期产品收获叫做收干。根据当地的研究与开发，海门凭借传统农业的深厚底蕴和现代科学技术，在全国率先将青干兼收的甜糯米、蚕豆、花生、大豆等统称为“四青”作物。经过几年的发展，“四青”作物种植面积由原来的5513hm^3发展到2．4万hm^2，累计增加产值近7亿元。种植季节由春秋播种发展到春夏秋多季播种；上市产品由原初鲜货发展到保鲜产品或速冻冷藏加工；种植地域也由海门拓展到江、浙、沪、皖等地区。