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目的 了解远洋船员航海期的膳食结构，发现问题，提出合理建议，以提高远洋船员的营养水平。方法 采用称量法，对５３艘远洋货轮共１５３名船员进行不同航海期的膳食调查。结果 船员摄入的蛋白质，热量，粗纤维，铁，硫胺素，尼克酸均达到或略超过国家推荐供给量；碳水化合物，维生素Ａ，Ｂ２，钙显示不同程度不足，脂肪摄入量偏高，维生素Ｃ呈阶段性缺乏，随出海时间延长，维生素Ａ，Ｂ２和Ｃ不足程度逐渐加重，结论远洋船员航海