高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及鉴定

来源 :中国酿造 | 被引量 : 0次 | 上传用户：helen_shen

【摘要】

：

利用MRS选择性培养基,从酸菜、泡菜等中分离出6株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,经过复筛得到γ-氨基丁酸高产菌株F13、F14和F15。这3株菌在含有10g/L谷氨酸钠的发酵培养基中33℃培

【作者】

：

范杰孙君社张晓杰张秀清胡锦蓉张京声

【机构】

：

中国农业大学食品科学与营养工程学院

【出处】

：

中国酿造

【发表日期】

：

2011年4期

【关键词】

：

Γ-氨基丁酸乳酸菌分离鉴定 γ-aminobutyric acid lactic acid bacteria isolation identificati

【基金项目】

：

国家“863”计划现代食品生物工程技术专题支持课题（2006AA10Z309）

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

利用MRS选择性培养基,从酸菜、泡菜等中分离出6株产γ-氨基丁酸的乳酸菌,经过复筛得到γ-氨基丁酸高产菌株F13、F14和F15。这3株菌在含有10g/L谷氨酸钠的发酵培养基中33℃培养60h,发酵液中γ-氨基丁酸含量分别达到5.72g/L、5.01g/L和4.98g/L。根据乳酸菌的形态特征和生理生化特征,初步鉴定这3株菌分别为短乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌。

其他文献

论酸性体质与膳食健康

网络上有关于“酸碱体质理论”可谓是不计其数,例如吃碱性食物以纠正酸性体质,酸性体质易得疾病等等,然而这种酸碱体质理论在于医学界是并不被承认的,医学上关于酸碱的说法莫

期刊

酸碱体质膳食健康癌症碱性食物

老年人如何预防骨折

随着人们年龄的逐渐增长,人体骨骼当中的钙渐渐地变少,这样就会导致很多老年人出现骨质疏松的情况。

期刊

老年人预防骨折

民初新式学会制度之确立

近代学会主要是从西方移植和模仿而来的。晚清最早西方意义之新式学会,为士绅为主体组织之新式学术社团,兼具传统与现代两种特性。民初发起组织新式学会者乃为转化后之新式知

期刊