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介绍了按照巴蜀传统川味泡菜的加工方法生产泡椒凤爪,并详细介绍了其工艺流程,生产出色泽洁白,口感醇香的泡椒凤爪。
巴蜀泡椒凤爪的加工
【摘 要】
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介绍了按照巴蜀传统川味泡菜的加工方法生产泡椒凤爪,并详细介绍了其工艺流程,生产出色泽洁白,口感醇香的泡椒凤爪。
【机 构】
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重庆市潼南县食品公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2008年01期
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