【摘 要】
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豆浆是我国人民早餐的传统饮料,价廉物美营养丰富,由大豆制成。大豆富含类黄酮类黄酮像其他植物性雌激素一样,在人体内具有与天然雌激素类似的作用,类黄酮能抗氧化、诱导细胞
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豆浆是我国人民早餐的传统饮料,价廉物美营养丰富,由大豆制成。大豆富含类黄酮类黄酮像其他植物性雌激素一样,在人体内具有与天然雌激素类似的作用,类黄酮能抗氧化、诱导细胞分化,并且还能抑制细胞增殖和血管形成,这些都与防癌抗癌有关。据调查,日本人喜食豆类食品,乳腺癌发病率很低。而在美国的日本侨民饮食逐渐西化,放弃食用豆类食品,结果乳腺癌发病率增高,与当地美国人持平。常饮豆浆至少能降低乳腺癌、结
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