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温度是微生物发酵的一个重要参数，温度除了直接影响发酵过程的各种反应速率外，还通过改变发酵液的物理性质，间接影响产物的合成，并且温度还会影响生物的合成方向。铂热电阻（Pt100）是最常用的在线检测温度的元件，精确度高，实验结果表明，在微生物发酵过程中，铂热电阻比其它温度测量元件更适合，并且可以通过变送器传输给工控机或PLC，进行分析控制和在线显示。在微生物发酵过程中应大力提倡推广铂热电阻的应用。