【摘 要】
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南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,嫩瓜作蔬菜食用,清甜适口,老熟的南瓜还可以代粮,故又称为饭瓜.南瓜富含糖分和淀粉,含多种维生素和矿物质,以及葫芦巴碱、南瓜碱、腺嘌呤、多种
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南瓜是葫芦科植物南瓜的果实,嫩瓜作蔬菜食用,清甜适口,老熟的南瓜还可以代粮,故又称为饭瓜.南瓜富含糖分和淀粉,含多种维生素和矿物质,以及葫芦巴碱、南瓜碱、腺嘌呤、多种氨基酸、果胶、纤维素、甘露醇、戊聚糖等多种有效成分,具有极好的保健作用.南瓜对糖尿病有很好的疗效,其中所含的环丙基氨基酸,能促进胰脏分泌胰岛素,增强胰岛素受体的敏感性,激活葡萄糖酶,加快葡萄糖的转化,降低血糖浓度.
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