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1、选果：选择果形端正，果心小，酸度适当的品种，在果实成熟前后至发绵前加工，剔除烂果和病虫果。2、洗净：洗去苹果表面的残留农药和泥土，将腐烂部分切除。清洗时间要短，随放随洗。
苹果酱加工方法
【摘 要】
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1、选果：选择果形端正，果心小，酸度适当的品种，在果实成熟前后至发绵前加工，剔除烂果和病虫果。2、洗净：洗去苹果表面的残留农药和泥土，将腐烂部分切除。清洗时间要短，随放随洗。
【机 构】
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山西省临汾市农业局
【出 处】
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果树实用技术与信息
【发表日期】
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2009年1期
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