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目的通过对客家妇女围产期膳食营养素的摄入情况进行调查分析,发现客家传统围产期饮食结构存在的问题,提出相应的调整意见。方法采用问卷法调查围产期的孕产妇每天摄入膳食的种类和数量,并按食物成份表计算出每种食物所供给的能量和各种营养素,与中国营养学会DRIs进行比较。结果梅州地区客家妇女围产期膳食热能和脂肪摄入量普遍超过中国营养学会DRIs,而钙、铁、锌、水溶性维生素的摄入量不足。结论需调整客家孕产妇围产期的传统饮食结构。