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以苹果渣为原料探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件.分别采用Al2(SO4)3和乙醇作为果胶沉淀剂,通过对沉淀时的沉淀剂用量、pH值、反应温度及反应时间等影响因素的研究,得到了提取果胶的最佳工艺条件,为实际生产提供了依据.
苹果渣提取果胶的沉淀条件研究
【摘 要】
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以苹果渣为原料探讨了用沉淀法提取果胶的工艺条件.分别采用Al2(SO4)3和乙醇作为果胶沉淀剂,通过对沉淀时的沉淀剂用量、pH值、反应温度及反应时间等影响因素的研究,得到了提
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系,西北大学化工系
【出 处】
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陕西师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2002年4期
【基金项目】
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陕西省自然科学基金资助项目(99SM22)
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