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本文根据吉林某高校第二餐厅、第四餐厅的现状,从食堂伙食结构、营养健康现状、工作人员的服务态度、价格水平、就餐环境以及食物卫生安全状况6个方面对比分析两种模式的不同,进而得到两种不同运营模式下食堂存在的问题,并提出具有针对性的措施。
高校食堂自主运营与半社会化运营模式比较研究——以吉林省某高校为例
【摘 要】
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本文根据吉林某高校第二餐厅、第四餐厅的现状,从食堂伙食结构、营养健康现状、工作人员的服务态度、价格水平、就餐环境以及食物卫生安全状况6个方面对比分析两种模式的不同
【机 构】
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吉林大学生物与农业工程学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年1期
【基金项目】
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吉林大学2018创新训练项目“高校食堂膳食营养信息库”(编号:2018A1804)
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