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对一株产花醌类色素的竹黄无性株Shiraia sp．SUPER—H168以及竹黄子座的化学成分进行了对比分析，包括常规成分、总氨基酸、脂肪酸、无机元素、生物活性成分等。结果表明：二者的竹红菌素质量分数（4．23mg／g，3．58mg／g）接近，优势脂肪酸均为不饱和脂肪酸；其他指标差别比较大。
竹黄发酵菌丝与竹黄子座成分比较分析
【摘 要】
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对一株产花醌类色素的竹黄无性株Shiraia sp．SUPER—H168以及竹黄子座的化学成分进行了对比分析，包括常规成分、总氨基酸、脂肪酸、无机元素、生物活性成分等。结果表明：二者的
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学生物工程学院
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2009年5期
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