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莲藕中含有较多的对人体健康有益的蛋白质、维生素、铁、生物碱等物质。经研究表明,莲藕全粉生产工艺条件为滾筒表面温度126.12℃(取126℃),滾筒转速1.64 r/min(取1.6 r/min),莲藕浆料水分含量64.26%,此时最大值为63.04。
莲藕全粉生产关键技术研究
【摘 要】
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莲藕中含有较多的对人体健康有益的蛋白质、维生素、铁、生物碱等物质。经研究表明,莲藕全粉生产工艺条件为滾筒表面温度126.12℃(取126℃),滾筒转速1.64 r/min(取1.6 r/min),莲藕浆料水分含量64.26%,此时最大值为63.04。
【机 构】
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武汉谱尼科技有限公司
【出 处】
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活力
【发表日期】
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2021年6期
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