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食物设计最早是由Marti Guixe在1997年提出的,最初食物设计致力于研究如何让食物更加人性化、更具互动性,并在设计中关注包括食物生态、食物政策、食物科学、食物仪式、饮食习惯,以及食物浪费在内的整个食物链议题.经过10年发展,在2007年经过Francesca Zampollo博士的进一步统筹和整理,使食物设计成为一门真正的学科.通过运用结构化思维,从食物设计的概念出发,结合Francesca Zampollo博士的研究成果,使食物设计所囊括的子学科之间错综复杂的关系呈现出更为具象的图景.