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针对手动加工夹心面包的包封效率不高、稳定性不足、精度不高的问题,提出一个PLC全自动控制的立式包封系统原型,对包封设备进行系统结构设计,并依据电气原理流程图设计部分电气控制回路完成硬件搭建。根据试验数据对包封设备性能进行评估,利用统计学原理分析包封效率的稳定性和成功率。实验结果表明:设计的PLC全自动顺序控制的包封设备成功率约为93.2%,完全达到了生产刚需且提高了生产率、降低了生产成本。