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目的考察苦荞麦中芦丁的含量.研究溶剂用量、溶剂浓度、温度、浸取时间、液固比等因素对提取芦丁的影响.方法比较不同操作条件得到产品的纯度和提取收率.结果与结论最佳工艺条件为:以 60% 的乙醇作为提取溶剂,在 60 ℃左右、液固比为 30(m溶剂m原料)、浸取 2 h 的提取效果最佳.整个工艺过程中保持了芦丁产品有机活性成分,所得产品产率和纯度较高.