【摘 要】
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对海州湾近岸长蛸肌肉、肝胰脏和生殖腺3种组织的营养成分进行了分析。结果表明,3种组织中粗蛋白含量为13.1%~14.7%,其中肌肉〉肝胰脏〉生殖腺,肌肉干基粗蛋白含量比生殖腺中
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对海州湾近岸长蛸肌肉、肝胰脏和生殖腺3种组织的营养成分进行了分析。结果表明,3种组织中粗蛋白含量为13.1%~14.7%,其中肌肉〉肝胰脏〉生殖腺,肌肉干基粗蛋白含量比生殖腺中高6.69%（P〈0.05）;粗脂肪含量均较低（0.9%~1.2%）,生殖腺〉肝胰脏〉肌肉;3种组织均含18种氨基酸,肌肉、肝胰脏和生殖腺中EAA/TAA值分别为41.06%、40.34%和46.23%,EAA/NEAA值分别为69.67%、67.62%和89.84%,氨基酸组成符合FAO/WHO（1973）参考模式标准;肌肉中多不
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