【摘 要】
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乳液是由两种或多种不混溶的液体组成,其中不连续的液滴分散在连续相中.典型的乳液体系就是油-水体系,它在食品、制药、组织工程和化妆品行业都有许多重要的应用.在过去的几
【机 构】
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江南大学 合成与生物胶体教育部重点实验室,江苏 无锡 214122;江南大学 化学与材料工程学院,江苏 无锡 214122
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乳液是由两种或多种不混溶的液体组成,其中不连续的液滴分散在连续相中.典型的乳液体系就是油-水体系,它在食品、制药、组织工程和化妆品行业都有许多重要的应用.在过去的几十年里,油包油乳液由于其独特的不含水性质,引起了人们极大的兴趣.这些油包油乳液是对传统油-水乳液体系的一个补充,它使在乳液体系中使用与水不相容的化学物质成为了现实.而且,与油-水乳液体系类似,嵌段共聚物和固体颗粒也可用来稳定油包油乳液.文章首先介绍了油包油乳液的构建方法和形成机制,概述了油包油乳液稳定策略的最新进展,探索了油包油乳液在医药、聚合和化妆品领域的应用,最后对油包油乳液的未来发展方向进行了总结展望,为油包油乳液的构建及应用开发提供借鉴.
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