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现代营养学认为，要维护饮食健康，每星期最好吃两次鱼。原因有四个：一是大多数鱼肉的优质蛋白质多，脂肪含量少（尤其是饱和脂肪少），热量非常低，有利于防止肥胖；二是一些海鱼含有一定量的ω-3脂肪酸（主要是EPA和DHA），有助于人体预防动脉粥样硬化和血液黏稠；
健康安全吃鱼法
【摘 要】
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现代营养学认为，要维护饮食健康，每星期最好吃两次鱼。原因有四个：一是大多数鱼肉的优质蛋白质多，脂肪含量少（尤其是饱和脂肪少），热量非常低，有利于防止肥胖；二是一些海鱼含有一定量的
【出 处】
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江苏卫生保健：今日保健
【发表日期】
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2007年6期
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