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采用GC/MS与GC分析手段分析春、夏季炒青绿茶与不同级别炒青绿茶的香气浓缩物,结果表明:春、夏季炒青绿茶香气的差异与不同级别炒青绿茶香气的差异在于花香成分与酯类化合物含量的差异,因此它们可能是炒青绿茶的香气特征性化合物,并且,香气成分形成与加工条件有一定的关系。
炒青绿茶香气的研究：Ⅲ,青夏季炒青绿茶以及不同级别...
【摘 要】
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采用GC/MS与GC分析手段分析春、夏季炒青绿茶与不同级别炒青绿茶的香气浓缩物,结果表明:春、夏季炒青绿茶香气的差异与不同级别炒青绿茶香气的差异在于花香成分与酯类化合物
【机 构】
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湖南农学院,浙江农业大学
【出 处】
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湖南农学院学报
【发表日期】
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1989年4期
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