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本语文叙述了高粘度流体调味料的特性，作为增稠剂的淀粉及模拟调味料的淀粉焙力曲线、滑流速度、滑流应力、外观粘度、组织特性、流动时间、流动曲一和相互关系。
高粘度流体调味料的流动特性
【摘 要】
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本语文叙述了高粘度流体调味料的特性，作为增稠剂的淀粉及模拟调味料的淀粉焙力曲线、滑流速度、滑流应力、外观粘度、组织特性、流动时间、流动曲一和相互关系。
【机 构】
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吉林冰川实业股份有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1999年1期
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