【摘 要】
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以山茶花为试材,采用有机溶剂法和大孔树脂吸附法提取茶多酚,研究比较了2种提取方法的多酚得率及纯度,测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、对羟自由基(.OH)、抗超氧阴
【机 构】
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重庆师范大学生命科学学院,宜宾学院生物研究所
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以山茶花为试材,采用有机溶剂法和大孔树脂吸附法提取茶多酚,研究比较了2种提取方法的多酚得率及纯度,测定其清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、对羟自由基(.OH)、抗超氧阴离子(O2.)和总抗氧化能力,为山茶多酚抗氧化活性物的鉴定和综合利用提供参考。结果表明:大孔树脂吸附法提取多酚(89.34%)纯度比有机溶剂提取多酚(72.28%)纯度好。以大孔树脂吸附法提取的茶多酚做抗氧化活性试验表明,茶多酚对DPPH的最大清除率达到92.86%,对.OH的最大清除率为90.77%,对O2.的最大清除率仅为47.79%,0.5mg/mL茶多酚的总抗氧化能力为17.35U/mg。
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