【摘 要】
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为提高油桃果实的保鲜效果,制备了一种以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油和1-甲基环丙烯（1-MCP）为保鲜剂,既能抑菌又能抑制乙烯活性、延缓呼吸越变进程的新型复合保鲜纸.并采用GC-M
【机 构】
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天津科技大学包装与印刷工程学院,中国包装科研测试中心
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为提高油桃果实的保鲜效果,制备了一种以PVA涂层为阻隔层,以牛至精油和1-甲基环丙烯（1-MCP）为保鲜剂,既能抑菌又能抑制乙烯活性、延缓呼吸越变进程的新型复合保鲜纸.并采用GC-MS对精油抑菌成分和1-MCP的释放规律进行了研究;以油桃为供试水果,通过测定呼吸强度和腐烂指数,考察自制复合保鲜纸的实际保鲜效果.结果表明,这种新型的复合保鲜纸的保鲜效果明显优于单独使用牛至精油或1-MCP,可以明显降低油桃的腐烂指数.这种新型复合保鲜纸对呼吸跃变型的油桃具有良好的保鲜效果,为这类果蔬的保鲜提供了一种有效方法.
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