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简要介绍了高湿挤压技术（水分含量〉40%）的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。
高湿挤压技术的研究进展
【摘 要】
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简要介绍了高湿挤压技术（水分含量〉40%）的起源和发展及原理、设备、应用进展。高湿挤压技术是解决水产品加工利用问题的有效手段,并展望了其应用前景。
【机 构】
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中国水产科学研究院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年7期
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院东海水产研究所,2011M06);南北极环境综合考察专项(JDZX20110020);南极海洋生物资源开发利用专项(2012);国家“863”计划(2012AA092304,2012AA092303)
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