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为了解决我国因缺电、缺冷却设备和交通不便的广大农村与牧区保存鲜奶的问题,以减少这些地区发展奶牛业的困难与鲜奶的腐坏损失,从1983年起我们开始试验利用活化奶中固有的乳过氧化物酶体系(lactoperoxidase system,简称LPS)代替冷却方法保存鲜奶的可能性。
活化奶中乳过氧化物酶体系保存生奶方法的原理
【摘 要】
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为了解决我国因缺电、缺冷却设备和交通不便的广大农村与牧区保存鲜奶的问题,以减少这些地区发展奶牛业的困难与鲜奶的腐坏损失,从1983年起我们开始试验利用活化奶中固有的乳
【机 构】
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中国农业科学院畜牧研究所
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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1990年5期
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