【摘 要】
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蒸馏酒与配制酒统称为白酒.白酒中的氰化物是在粮食糖化发酵过程中产生的一种物质.白酒中氰化物的测定在GB/T5009.48-1996中采用异烟酸-吡唑酮比色法,该法操作复杂,对酸碱度
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蒸馏酒与配制酒统称为白酒.白酒中的氰化物是在粮食糖化发酵过程中产生的一种物质.白酒中氰化物的测定在GB/T5009.48-1996中采用异烟酸-吡唑酮比色法,该法操作复杂,对酸碱度和温度要求严格.由于氯胺T试剂极易分解变质,往往使试验失败,市售新出厂的氯胺T一时又买不到,使试验无法进行.本法采用试银灵为指示剂,用硝酸银标准溶液滴定白酒中氰化物,本法简便、快速、准确,能满足白酒卫生标准要求,结果满意.
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