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介绍了采用螺杆挤压机对巧克力食品进行挤压加工和挤压成型 ,通过与传统的巧克力加工方法相比较 ,体现了挤压技术的独特性和优越性
挤压技术在巧克力食品中的应用
【摘 要】
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介绍了采用螺杆挤压机对巧克力食品进行挤压加工和挤压成型 ,通过与传统的巧克力加工方法相比较 ,体现了挤压技术的独特性和优越性
【机 构】
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江南大学机械工程学院!214036江苏省无锡市无锡轻工大学46信箱;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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