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本试验研究了益生素(嗜酸性乳酸杆菌、干酪乳杆菌、屎肠球菌和酵母菌)和有机酸(1%山梨酸和0.2%柠檬酸)对小肠形态和免疫相关基因表达的综合作用。将1日龄雏鸡随机分为3个处理组:不饲喂益生素或有机酸组(对照组,T1),通过饮水(1g/L)饲喂上述益生素和有机酸混合物7(T2)和14d(T3)。每个处理设定5笼为5个重复,每个重复20只鸡,试验第11和22天每个处理(1个重复1只)选1只鸡屠宰。采集小肠样品用于组织学评估,利用RT-PCR分析防御素和抗菌肽表达情况;采用实时定量PCR测定toll样受体(TLR)和细胞因子表达水平。试验结果显示,试验第11(P≤0.036)和22天(P≤0.015)T2和T3组十二指肠绒毛高度高于T1组;试验第11天,与T1组空肠相比,T3组十二指肠单位面积上杯状细胞下降,而T2组提高(P=0.009);试验第22天,与T1组相比,T3组雏鸡回肠单位面积上杯状细胞数量增加(P<0.001)。试验第11天,除T3组雏鸡法氏囊,禽β-防御素-3在所有组织中均有表达,而与T1组相比,T2和T3组雏鸡盲肠扁桃体中TLR-2均有下降(P分别为0.020和0.003)。试验第11天,T2和T3组回肠中IL-12p35表达量与T1组相比有所下降(P分别为0.030和0.012);与T1组相比,T3组雏鸡回肠中INF-γ表达量下降(P=0.047)。试验第22天,T2组回肠IL-6、IL-10及肠扁桃体中INF-γ表达高于T1组(P≤0.047)。总之,混合添加益生素和有机酸导致不同的小肠形态相关反应,但不影响禽β-防御素和抗菌肽表达。与饲喂14d相比,混合饲喂益生素和有机酸7d时TLR-2、IL-12p35和IFN-γ的表达量相同,由此可推测,短期添加可能足以产生良好效果。