【摘 要】
：
<正> 硒是人体必需的微量元素之一,是谷胱甘肽过氧化物酶等不可缺少的组成部分,该酶有保护生物膜不受脂质过氧化物的影响和自由基损害的作用。许多动物实验证实硒有防癌、抗
【机 构】
：
中德联合研究院,南昌大学食品科学与工程学院95届食品化学专业
论文部分内容阅读
<正> 硒是人体必需的微量元素之一,是谷胱甘肽过氧化物酶等不可缺少的组成部分,该酶有保护生物膜不受脂质过氧化物的影响和自由基损害的作用。许多动物实验证实硒有防癌、抗衰老作用。历史上由于我国农村膳食中硒的不均匀分布,克山病曾在我国15个省和自治区的低硒范围内流行,并严重威胁农民的健康和生命。因此,对低硒区居民补充硒是非常必要的。
其他文献
<正>近年来,由于平菇栽培原材料价格不断上涨,市场鲜菇价格却不断下跌,菇农投入产出已由1:2.5降到1:1.5以下,严重阻碍了平菇生产的再发展,因而提高鲜菇产量、降低生产成本、
金针菇属低温型食用菌,其子实体在平均气温20℃以上就难以形成.我市地处四川盆地西南边缘,除了7～8月气温在20℃以上外,其他月份都在20℃以下,为反季节金针菇生产提供了得天独
本文首次报道了危害灵芝的蛞蝓为野蛞蝓(Agriolimasx agrestis).野蛞蝓畏光怕热,喜阴暗潮湿环境,危害灵芝幼嫩子实体,从而影响灵芝的品质和产量.防治药剂筛选试验表明:以10倍
姬菇又名小平菇,是近年来发展起来的一个新兴食用菌品种,其质地脆嫩、口味鲜美、营养丰富,有广阔的国内外市场。姬菇适应性广,抗逆性强,栽培方法简便,投资少、见效快、收益高
<正>1995～1997年我们在日光温室栽培的中高秆蔬菜近地面行间放置平菇菌棒,设置不同蔬菜与平菇的间作试验和平菇菌棒不同投放数量试验,筛选出了适宜的间作模式,并在生产中推广
<正> 随着人民生活水平的提高,对金针菇的需求量与日俱增,为此我们从1993年开始用农副产品进行塑料袋栽培金针菇试验,先后采用金针菇、金针92和黄金针三个品种。为了筛选出产
<正> 目前,虽然可用于食用菌栽培的原料很多,但木屑、棉子壳、麸皮、米糠等仍是木腐性食用菌栽培的主要原料。本文对木腐性食用菌的几种常用栽培原料的主要成分作了分析,可供
<正>金耳(Tremella aurantialba)是一种稀有野生名贵食、药用菌.金耳富含胶质,滑润爽口,是高级宾宴上的名贵佳肴,也是补益身心、延年益寿的滋补珍品.野生金耳分布于云南、四