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为了增强面点工艺基础课堂实践教学的有效性,考核评价的科学性,分析目前教学中,课程内容和考核方式方面所存在的一些问题,探讨模块化的理实一体教学内容构建及多元化考核方式的改革。
面点工艺基础教学内容构建及考核方式改革探讨
【摘 要】
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为了增强面点工艺基础课堂实践教学的有效性,考核评价的科学性,分析目前教学中,课程内容和考核方式方面所存在的一些问题,探讨模块化的理实一体教学内容构建及多元化考核方式
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院酒店与旅游管理学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年18期
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