基于超星学习通020教学模式在食品安全性评价教学中的应用

来源 :食品工程 | 被引量 : 0次 | 上传用户:Lyben
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在“互联网+”背景下,传统意义上的教学模式已经不能满足时代发展的需求,探索和创新新型教学模式迫在眉睫.利用超星学习通移动学习平台进行020教研教学模式研究,从教学活动、教学评价等方面对《食品安全性评价》混合式教学进行探讨,以期为提高《食品安全性评价》课程教与学的质量和效率提供新思路.
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分子感官科学是从分子水平上定性定量分析,筛选关键风味化合物,以揭示食品的风味本质,并对其进行重组和应用于生产实际;又是食品风味化学、分析化学、感官组学等多学科交叉、