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摘 要：该文探讨了高等农业院校园艺专业蔬菜方向的实践教学模式。制定了从“大一”到“大四”8个学期3个环节的实践教学计划，主要内容包括：从专业劳动、课程论文、参观考察，毕业实习、毕业论文等。通过全程动态实践教学，学生通过了劳动关、技能关、科研能力关和生产规划能力关，提高了学生的综合素质。
关键词：园艺专业；蔬菜方向；全程；实践教学
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）23-123-02
Discussion on the Practical Teaching Mode of Horticultural Major（vegetable）under the new Situation
Li Min et al.
（College of Horticulture，Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China）
Abstract：The practical teaching mode of the vegetable specialty in Higher Agricultural Colleges and Universities was discussed in this paper. For the whole 4-year-program（Eight semesters），a practical teaching plan including three aspects of the professional labor，the curriculum，the tour to the graduation practice and graduation thesis with specific requirements was made. Through the whole process of dynamic practice teaching，all the students passed tests for the labor relations，skills，scientific research ability and production planning ability. The comprehensive quality of students was improved.
Key words：Horticulture major；Vegetable specialty；Whole process；Practical teaching
蔬菜生产已成为农村和农民的主要经济来源之一。蔬菜生产不同于粮食作物生产，它的生产季节性强，种类繁多，技术复杂并要求周年均衡供应、高产高效。因此，必须严格把握好各个生产环节，从种植计划的制定到产品销售均需要精心安排。蔬菜产业的发展迫切需要理论基础扎实和实践能力强的高素质人才。蔬菜专业的《蔬菜栽培学》、《设施栽培学》和《蔬菜育种学》等技术性强的课程授课，过去往往“黑板上种菜”和“书本上卖菜”学生听着乏味，考试死记硬背，遇到实际问题则束手无策，根本无法适应现代蔬菜产业发展的要求。
青岛农业大学已被列为山东省省级应用型人才名校工程建设学校，培养学生的实践能力是培养应用型人才的重要组成部分，而实践教学又是培养学生实践能力的重要环节。通过加强实践教学才能使学生对所学的知识进行自我检查，发现自身的不足，培养学生的综合分析问题和解决问题的能力，使之成为既有扎实的理论基础又有实践经验的高素质人才。为了培养适应新世纪现代高效农业发展的高素质蔬菜产业人才，我们在继续搞好理论教学的同时，加强实践教学环节，在学校实践教学资源不足的情况下要提高实践教学质量不仅要依靠学校的教学基地，教师的科研工作、科研基地、周边的蔬菜基地、蔬菜示范园区、蔬菜市场和超市等也是学生实践的重要场所。我们始终注重学生实践能力的培养，从“大一”开始进入实践教学环节，收到良好的效果。我们的具体作法是：
1 创新全程实践教学的内容
蔬菜方向全程实践教学活动贯穿整个大学4a的学习之中，根据不同阶段学生掌握知识的特点进行精心设计，使之循序渐进，逐步深入，将其分为3个基本环节：
1.1“大一”阶段 每周参加半天专业实践劳动，协助高年级同学管理责任实验田，学习基本农事操作，包括整地、播种、施肥浇水、病虫害防治等工作。通过1a的实践活动，学生可以初步识别蔬菜种类、基本特征、生长发育周期、对环境条件的要求，了解多种蔬菜的主要栽培季节和物候期，初步掌握蔬菜栽培的基本技能。同时培养了学生对所学专业的兴趣，培养他们热爱本专业和吃苦耐劳的精神。
1.2“大二”和“大三”阶段
1.2.1 结合大学生科技科技创新项目参与教师的科研工作 从“大二”开始，园艺专业开始按蔬菜和果树2个方向进行学习，并根据自己的兴趣选择指导教师。学生利用课余时间，查阅资料、学习科研方法和完成课程论文。同时，按课题编组，以便于研究生和高年级学生传帮带低年级学生，即构建了研究生指导高年级学生和高年级指导低年级的模式。从课题的提出，开题报告的撰写，到研究工作的实施与论文写作等均有机结合，低年级学生利用所学的生物化学、植物生理学等知识和实验室分析化验协助高年级学生和研究生进行具体的分析化验工作。例如，分析测定高温胁迫下结球生菜防御酶活性、膜脂过氧化程度以及光合作用，很好的将基础理论课学到的知识运用到其中，对于实验中出现问题及时请教，通过讨论，不断提高完善实验操作技能。通过该阶段的科研训练，初步体验到科研工作的严谨、细致与艰辛，初步掌握了一些科研工作的方法。
1.2.2 承包实践责任田，系统的完成蔬菜周年生产（1）方式：各班班长将本班同学分为6个小组，模拟经济承包，实验站为各班免费提供一块试验地，其成本与收入各小组独立核算，自负盈亏。（2）主要程序：二、三年级第一学期以露地秋茬蔬菜为主学习商品菜规模种植技术；第二学期：以露地春茬为主学习蔬菜种植技术；秋—冬—春季以日光温室越冬茬为主学习设施蔬菜高产栽培技术。（3）教学内容：生产计划书的制定、特后期观察并写工作日記；生产总结（生产技术规范化、管理方式、产量）及经济核算并撰写实践报告。 具体工作如：瓜类蔬菜嫁接技术。从砧木、接穗的选择、浸种催芽、播种、嫁接后的管理等全过程，根据嫁接成活率打分。
根据以上教学内容和实践物质化的经济效益，教研室对每组学生进行综合平分，作为平时考核成绩的一部分。采取“产量+效益+态度=成绩”的打分方式，进一步调动学生投入实践的自觉性和积极性。
1.2.3 参观著名蔬菜生产基地 到省内著名的蔬菜生产基地和农业高科技园参观学习。如寿光设施蔬菜生产基地、平度、即墨和莱西露地蔬菜和出口蔬菜生产基地、即墨市国家现代农业科技示范园和瑞克斯旺种子公司青岛研发基地等参观学习，感受现代农业的发展现状，开阔视野。并到寿光农户日光温室中实地操作，与种菜能手吃住在一起，既学习了生产中的新经验，又学到了菜农朴实无华、吃苦耐劳的精神，同时对蔬菜的种植成本、产销、经济效益等有了初步的了解。
1.3 毕业生产实习 毕业实习提前进行，从“大四”第一学期开始提前进入毕业生产实习阶段，但此时还有理论课程需要上，学生利用周末和节假到生产基地实习，第二学期全面进行毕业生产实习，结合之前的研究课题，在老师的指导下完成毕业论文。
2 全程动态实践教学实施的成果
2.1 学生对全程动态实践教学的态度 我们曾对一至四年级的学生进行问卷调查（表1），结果表明，低年级学生认可统一全程动态实践教学的比例相对较低，四年级的支持率则达到100%。这可能是低年级学生基础课比较忙且没有时间接触到专业课，多数时间花在英语等基础课上，对本专业实践课的重要性认识不足。随着年级的增高，尤其是面临着当今社会的激烈竞争，认识到只有理论是不够的，必须培养自己的实践能力和创新思想，不断提高自身素质，才能适应社会的需要。否则只会说不会做就会被社会淘汰，因而提高了他们自觉投身于实践教学的主动性。本调查结果证明了全程动态实践教学的重要性。
2.2 取得的主要成果 通過全程动态实践教学，低年级学生基本掌握了蔬菜生产的的基本农事操作，在没有接触到专业课的情况下能够识别常种的蔬菜并进行分类，因而提高了对本专业的学习兴趣。通过二、三年级承包实践田的锻炼，培养了学生独立思考、分析解决问题的能力。如蔬菜作物出现病害时，大家认真分析找到发病原因，分析是病害还是生理障碍，从中找到有效的解决办法。同时磨练了他们吃苦耐劳的精神，在炎热的夏季，为种好责任田，有的同学放弃了回家度假的机会，头顶烈日在田间劳动，课后饭余也经常见到他们劳动的身影。承包责任制还培养了同学们团结互助的好品格，有的小组农事较忙时，其他组的同学会来主动帮忙，遇到困难大家共同商量对策，共同提高。这对培养团队精神等综合素质是十分必要的。实践教学过程中，每位同学都完成了1篇课程论文和1篇高水平的毕业论文，部分已在国内科技刊物上发表，如《微生物学通报》、《青岛农业大学学报》等。通过全程动态实践教学，学生通过了劳动关、技能关、科研能力和生产规划能力关，提高了学生的综合素质。
（责编：徐焕斗）
关键词：园艺专业；蔬菜方向；全程；实践教学
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）23-123-02
Discussion on the Practical Teaching Mode of Horticultural Major（vegetable）under the new Situation
Li Min et al.
（College of Horticulture，Qingdao Agricultural University，Qingdao 266109，China）
Abstract：The practical teaching mode of the vegetable specialty in Higher Agricultural Colleges and Universities was discussed in this paper. For the whole 4-year-program（Eight semesters），a practical teaching plan including three aspects of the professional labor，the curriculum，the tour to the graduation practice and graduation thesis with specific requirements was made. Through the whole process of dynamic practice teaching，all the students passed tests for the labor relations，skills，scientific research ability and production planning ability. The comprehensive quality of students was improved.
Key words：Horticulture major；Vegetable specialty；Whole process；Practical teaching
蔬菜生产已成为农村和农民的主要经济来源之一。蔬菜生产不同于粮食作物生产，它的生产季节性强，种类繁多，技术复杂并要求周年均衡供应、高产高效。因此，必须严格把握好各个生产环节，从种植计划的制定到产品销售均需要精心安排。蔬菜产业的发展迫切需要理论基础扎实和实践能力强的高素质人才。蔬菜专业的《蔬菜栽培学》、《设施栽培学》和《蔬菜育种学》等技术性强的课程授课，过去往往“黑板上种菜”和“书本上卖菜”学生听着乏味，考试死记硬背，遇到实际问题则束手无策，根本无法适应现代蔬菜产业发展的要求。
青岛农业大学已被列为山东省省级应用型人才名校工程建设学校，培养学生的实践能力是培养应用型人才的重要组成部分，而实践教学又是培养学生实践能力的重要环节。通过加强实践教学才能使学生对所学的知识进行自我检查，发现自身的不足，培养学生的综合分析问题和解决问题的能力，使之成为既有扎实的理论基础又有实践经验的高素质人才。为了培养适应新世纪现代高效农业发展的高素质蔬菜产业人才，我们在继续搞好理论教学的同时，加强实践教学环节，在学校实践教学资源不足的情况下要提高实践教学质量不仅要依靠学校的教学基地，教师的科研工作、科研基地、周边的蔬菜基地、蔬菜示范园区、蔬菜市场和超市等也是学生实践的重要场所。我们始终注重学生实践能力的培养，从“大一”开始进入实践教学环节，收到良好的效果。我们的具体作法是：
1 创新全程实践教学的内容
蔬菜方向全程实践教学活动贯穿整个大学4a的学习之中，根据不同阶段学生掌握知识的特点进行精心设计，使之循序渐进，逐步深入，将其分为3个基本环节：
1.1“大一”阶段 每周参加半天专业实践劳动，协助高年级同学管理责任实验田，学习基本农事操作，包括整地、播种、施肥浇水、病虫害防治等工作。通过1a的实践活动，学生可以初步识别蔬菜种类、基本特征、生长发育周期、对环境条件的要求，了解多种蔬菜的主要栽培季节和物候期，初步掌握蔬菜栽培的基本技能。同时培养了学生对所学专业的兴趣，培养他们热爱本专业和吃苦耐劳的精神。
1.2“大二”和“大三”阶段
1.2.1 结合大学生科技科技创新项目参与教师的科研工作 从“大二”开始，园艺专业开始按蔬菜和果树2个方向进行学习，并根据自己的兴趣选择指导教师。学生利用课余时间，查阅资料、学习科研方法和完成课程论文。同时，按课题编组，以便于研究生和高年级学生传帮带低年级学生，即构建了研究生指导高年级学生和高年级指导低年级的模式。从课题的提出，开题报告的撰写，到研究工作的实施与论文写作等均有机结合，低年级学生利用所学的生物化学、植物生理学等知识和实验室分析化验协助高年级学生和研究生进行具体的分析化验工作。例如，分析测定高温胁迫下结球生菜防御酶活性、膜脂过氧化程度以及光合作用，很好的将基础理论课学到的知识运用到其中，对于实验中出现问题及时请教，通过讨论，不断提高完善实验操作技能。通过该阶段的科研训练，初步体验到科研工作的严谨、细致与艰辛，初步掌握了一些科研工作的方法。
1.2.2 承包实践责任田，系统的完成蔬菜周年生产（1）方式：各班班长将本班同学分为6个小组，模拟经济承包，实验站为各班免费提供一块试验地，其成本与收入各小组独立核算，自负盈亏。（2）主要程序：二、三年级第一学期以露地秋茬蔬菜为主学习商品菜规模种植技术；第二学期：以露地春茬为主学习蔬菜种植技术；秋—冬—春季以日光温室越冬茬为主学习设施蔬菜高产栽培技术。（3）教学内容：生产计划书的制定、特后期观察并写工作日記；生产总结（生产技术规范化、管理方式、产量）及经济核算并撰写实践报告。 具体工作如：瓜类蔬菜嫁接技术。从砧木、接穗的选择、浸种催芽、播种、嫁接后的管理等全过程，根据嫁接成活率打分。
根据以上教学内容和实践物质化的经济效益，教研室对每组学生进行综合平分，作为平时考核成绩的一部分。采取“产量+效益+态度=成绩”的打分方式，进一步调动学生投入实践的自觉性和积极性。
1.2.3 参观著名蔬菜生产基地 到省内著名的蔬菜生产基地和农业高科技园参观学习。如寿光设施蔬菜生产基地、平度、即墨和莱西露地蔬菜和出口蔬菜生产基地、即墨市国家现代农业科技示范园和瑞克斯旺种子公司青岛研发基地等参观学习，感受现代农业的发展现状，开阔视野。并到寿光农户日光温室中实地操作，与种菜能手吃住在一起，既学习了生产中的新经验，又学到了菜农朴实无华、吃苦耐劳的精神，同时对蔬菜的种植成本、产销、经济效益等有了初步的了解。
1.3 毕业生产实习 毕业实习提前进行，从“大四”第一学期开始提前进入毕业生产实习阶段，但此时还有理论课程需要上，学生利用周末和节假到生产基地实习，第二学期全面进行毕业生产实习，结合之前的研究课题，在老师的指导下完成毕业论文。
2 全程动态实践教学实施的成果
2.1 学生对全程动态实践教学的态度 我们曾对一至四年级的学生进行问卷调查（表1），结果表明，低年级学生认可统一全程动态实践教学的比例相对较低，四年级的支持率则达到100%。这可能是低年级学生基础课比较忙且没有时间接触到专业课，多数时间花在英语等基础课上，对本专业实践课的重要性认识不足。随着年级的增高，尤其是面临着当今社会的激烈竞争，认识到只有理论是不够的，必须培养自己的实践能力和创新思想，不断提高自身素质，才能适应社会的需要。否则只会说不会做就会被社会淘汰，因而提高了他们自觉投身于实践教学的主动性。本调查结果证明了全程动态实践教学的重要性。
2.2 取得的主要成果 通過全程动态实践教学，低年级学生基本掌握了蔬菜生产的的基本农事操作，在没有接触到专业课的情况下能够识别常种的蔬菜并进行分类，因而提高了对本专业的学习兴趣。通过二、三年级承包实践田的锻炼，培养了学生独立思考、分析解决问题的能力。如蔬菜作物出现病害时，大家认真分析找到发病原因，分析是病害还是生理障碍，从中找到有效的解决办法。同时磨练了他们吃苦耐劳的精神，在炎热的夏季，为种好责任田，有的同学放弃了回家度假的机会，头顶烈日在田间劳动，课后饭余也经常见到他们劳动的身影。承包责任制还培养了同学们团结互助的好品格，有的小组农事较忙时，其他组的同学会来主动帮忙，遇到困难大家共同商量对策，共同提高。这对培养团队精神等综合素质是十分必要的。实践教学过程中，每位同学都完成了1篇课程论文和1篇高水平的毕业论文，部分已在国内科技刊物上发表，如《微生物学通报》、《青岛农业大学学报》等。通过全程动态实践教学，学生通过了劳动关、技能关、科研能力和生产规划能力关，提高了学生的综合素质。
（责编：徐焕斗）