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目的：优选草果挥发油羟丙基移环糊精（HP-β-CD）包合工艺。方法：以油与HP-β-CD比例、包合温度、包合时间为考察因素，以挥发油利用率和包合物得率的综合评分为评价指标，采用正交试验优选包合工艺。采用显微鉴别、红外光谱、气相色谱-质谱法对包合物进行质量评价。结果：最佳包合工艺为草果挥发油与HP-β-CD的比为1：8（mL／g），包合时间1．5h，包合温度40℃。挥发油与HP-β-CD包合形成了新的物相，但其性质在包合前后没有发生变化。结论：所选工艺合理、可行，可用于草果挥发油的包合。