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目的:介绍荷草青(颗粒)速溶茶的制备,以及测定其总黄酮的含量.方法:以传统的方法制备荷草青速溶茶,并通过分光光度法测定和利用回归方程确定其中总黄酮的含量.结果:测得A=0.035,由芦丁对照品的回归方程得C=0.287 9 mg/10 ml,所以测得荷草青中的总黄酮量为11.43 mg/g.结论:该方法简单、快速,结果令人满意.