【摘 要】
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油茶籽油中不饱和脂肪酸含量丰富,是一种功能性油脂。研究了提取溶剂、液料比、提取时间对超声提取油茶籽油和加热浸提油茶籽油的影响。结果表明,正己烷是较理想的溶剂;适当
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
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国家十一五科技支撑计划项目“功能性食品的研制和开发”之课题“食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究”(2006BAD27B03)
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油茶籽油中不饱和脂肪酸含量丰富,是一种功能性油脂。研究了提取溶剂、液料比、提取时间对超声提取油茶籽油和加热浸提油茶籽油的影响。结果表明,正己烷是较理想的溶剂;适当增加溶剂量、提取时间、超声波功率、提取温度,油茶籽油得率随之增加;在温度40℃、液料比(V/m)6∶1、提取时间30 m in和超声波功率300 W的条件下进行超声提取,油茶籽油得率为45.23%;对加热浸提来说,在温度60℃、液料比(V/m)7∶1、提取时间90 m in条件下,油茶籽油得率仅为38.15%。由此可见,超声作用明显降低了提取温度、减少了溶剂用量、缩短了提取时间,而且使油茶籽油得率提高。
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