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《风尚周报》：明星对吃有什么讲究？
Philip：大家都比较随意，通常去香港一些熟悉的蹲点，集中在港岛那边。如果挑一间不熟悉的店，再挑了几个不好的菜，那不是自己找罪受。
《风尚周报》：与明星吃饭一般谁买单？
Philip：当然是万岁啦！请吃饭万岁，谁叫，谁买单。
《风尚周报》：试过大家AA吗？
Philip：没有试过。
《风尚周报》：明星饭堂的标准？
Philip：第一菜式水准，第二装修环境，第三是私密性。明星无论去哪间餐厅都会受人关注，选择去哪间餐厅，是明星自身品位的一个标识。如果她去一间大家认为很难吃的餐厅，别人会对她另眼相看。
《风尚周报》：你经常光顾的街坊店？
Philip：一般都会去“常来餐厅”。
《风尚周报》：推荐里为什么没有这间店？
Philip：与主题相差太大，常来太平民了，从私密性来说不适合明星去。
《风尚周报》：还有什么心水餐厅？
Philip：江南中路的“煮家男人”，出品很稳定，都是街坊餸（注：菜）。
《风尚周报》：最想与哪位明星吃饭？
Philip：没有哦，我最喜欢与朋友一起分享美食。
推荐
利苑：冰烧三层肉十几年未变
地址：广州市珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼
“在广州这个座城市里，利苑算是在顶尖级别中从来没有拿下它的。服务能跟得上香港的水准，既不过分，也不唐突。虽然它算不上广州最高档的食府，反而我觉得是可以常来常往的那种餐厅”。Philip对利苑的评价很高，他也经常在此宴请贵宾。
在利苑，明星们既可选择鲍参翅肚，又可以点个一般的小炒，无需担心出品的水准。Philip 说：“即使是一道常见的烧肉，吃这多年都没有腻过。”这道“冰烧三层肉”做了十几年，一直是利苑水准的代表作，从来没有差过。这是Philip能在广州吃到最好吃的烧肉，每一次去利苑，他都会点这道菜，朋友没人说不好吃的，除非是素食者。
烧肉选用“腩仔肉”，肥瘦相间，切小件上盘，配上法式的黄芥末酱，嚼起来口感酥脆，肉质嫩滑而带咸香，但不会肥腻，这是它最大的特色。此菜一直被人模仿，但从未被人超越。
粤菜中考功夫的“顺德桂花炒瑶柱”，是试厨师水平的一道菜。大家都知道，炒芽菜、韭黄容易出水，几种材料的熟度都不同，炒完之后，上面的菜爽，而碟底又无水无油，方见利苑炒锅的功底了得。唯一不足的是此菜用蛋皮炒，应该推蛋花出来炒。
Philip推荐的另一道“古法蒸龙趸面珠肉”，说是老一辈教下来的吃法。一条六十斤重的龙趸，只能裁出两个例牌。因为龙趸肉本身很柴，只有面珠肉这一块比较细滑。龙趸面珠肉，皮肉相连，配上恰到好处的云耳、黄花菜和少量蒸鱼豉油，够和味，胶质丰富。看似平平无奇一碟蒸龙趸鱼片，却是识食之人的品位所在。
涟漪：食材打赢香港五星餐厅
地址:广州市滨江东玉菡路32-34号珠江新岸酒店首层
广州极具时尚的Fusion菜餐厅，一楼蜿蜒绵长的沙发描绘出曲线美感；沿旋转梯上二楼，来到宽敞的长沙发床，床上有小桌，床头有LED灯，同时还提供无线上网服务。
涟漪像一间明星的小型会所，从场地功能来说，很适合举行小型的歌迷会，或者包场的时尚潮流发布会。全场有超过四十多个音箱、沙发的床吧和凹槽弧形墙壁对吸音效果很好。
“推荐涟漪为明星饭堂，因为餐厅的选材很棒！”Philip自信地认为。这间由香港人经营的Fusion餐厅，坚持健康烹调，且每季都有不少从各国淘来的顶级食材。单一用选材来做对比，可以打赢不少香港五星级西餐厅的出品。
如进口的法国铜蚝，入口很淡的海水味，三口之内，铜味爆出来，非常正。口感犹如初吻感觉的法国蓝贝；餐厅供应牛肉的级数很顶级，新到货的澳洲和牛的牛小排，来一份五分熟的，享受肉汁在口腔中慢慢渗入，味蕾上高潮迭起，不舍得一口吞下。
广府食艺：士大夫的西关大院
地址:广州市黄埔大道西100号富力盈泰广场B栋3楼
古韵唐风的“广府食艺”由炳胜打理，出品与“私厨”在同一个水准。餐厅环境舒适而开扬，神秘的枣红和贵气的金色组合，天花上的线条与光影产生视觉性的流动感，使整餐厅凸显西关大院的低调奢华。
Philip推荐的砂锅蝴蝶鱼，鱼长得有点像多宝鱼，上碟时，底部铺着整满生姜。蝴蝶鱼肉质很爽，但始终有些杂味，姜出香味以后，把酱料铺上去，加盖，鱼切片后，用煲的温度让它焗熟。
另一道推荐是“盐焗鸡”，Philip感叹，如今很难吃到真正用盐焗出来的干身盐焗鸡。盐焗鸡要预留水分出来，不然肉质太硬咬不动。此鸡的口感皮身比较干身，不像蒸、或浸出来那种湿润感。正宗的客家盐焗鸡，需要用盐焗一天；盐的咸味与鸡味方能出来。
Philip传授一招，广州人吃鸡喜欢吃鸡鞍（背上靠后，凹进去的地方），那是最好的一块鸡肉。打开锅盖，一只光鸡瘦了四分之一，肉身色泽黄亮黄亮的，再来杯小酒，太完美了。
北园：古城寻迹“北郊鱼头”
地址:广州市小北路202号
老广州人对北园很有感情，为了门墙上镶嵌着“其味无穷”的四个字，来广州吃饭一定要去北园。装修风格可看到旧西关的元素，如北园精雕细刻的花楣、花窗，庭园虽不大，但鱼池、彩桥、厅房、楼阁布局精巧。
北园是目前广州岭南庭园酒家中环境保持最好的一间。就餐私密性很强，车可停在园子的后面，还有后门可入，店里有不少独立房间。
在这间80多年历史的酒家里，有10道经历50年考验的名菜。Philip很有心思地，在菜单上，推荐了一新一旧。其中一味传统的“郊外鱼头”和一味新派的“肉骨茶大连鲜鲍”。
因北园早年位于广州北郊，亚运会前越秀山修建的“古城寻迹”城门，当年是广州的北城城门，所以取名“郊外鱼头”。郊外鱼头选用上三斤以上的大鱼鱼头，鱼头要先炸十分钟，再拿去红烧，配上火腩肉、炸蒜子、豆腐、鱼腐和香菇等一起焖。鱼的面珠肉不单香滑，骨头酥脆，更不会被配料“抢味”，保留阵阵鲜鱼香。
而“肉骨茶大连鲜鲍”，卤水汁用新加坡肉骨茶来做大连鲍，厚身的鲍鱼粒有住阵阵肉骨茶的香味，用爽脆的土豆丝来层次。
试食毕，听到服务员在后厅嚷嚷着，今晚Big4（注：梁汉文、许志安、苏永康、张卫健老友组合）来这儿举办庆功宴……
Philip：大家都比较随意，通常去香港一些熟悉的蹲点，集中在港岛那边。如果挑一间不熟悉的店，再挑了几个不好的菜，那不是自己找罪受。
《风尚周报》：与明星吃饭一般谁买单？
Philip：当然是万岁啦！请吃饭万岁，谁叫，谁买单。
《风尚周报》：试过大家AA吗？
Philip：没有试过。
《风尚周报》：明星饭堂的标准？
Philip：第一菜式水准，第二装修环境，第三是私密性。明星无论去哪间餐厅都会受人关注，选择去哪间餐厅，是明星自身品位的一个标识。如果她去一间大家认为很难吃的餐厅，别人会对她另眼相看。
《风尚周报》：你经常光顾的街坊店？
Philip：一般都会去“常来餐厅”。
《风尚周报》：推荐里为什么没有这间店？
Philip：与主题相差太大，常来太平民了，从私密性来说不适合明星去。
《风尚周报》：还有什么心水餐厅？
Philip：江南中路的“煮家男人”，出品很稳定，都是街坊餸（注：菜）。
《风尚周报》：最想与哪位明星吃饭？
Philip：没有哦，我最喜欢与朋友一起分享美食。
推荐
利苑：冰烧三层肉十几年未变
地址：广州市珠江新城华夏路8号合景国际金融广场4楼
“在广州这个座城市里，利苑算是在顶尖级别中从来没有拿下它的。服务能跟得上香港的水准，既不过分，也不唐突。虽然它算不上广州最高档的食府，反而我觉得是可以常来常往的那种餐厅”。Philip对利苑的评价很高，他也经常在此宴请贵宾。
在利苑，明星们既可选择鲍参翅肚，又可以点个一般的小炒，无需担心出品的水准。Philip 说：“即使是一道常见的烧肉，吃这多年都没有腻过。”这道“冰烧三层肉”做了十几年，一直是利苑水准的代表作，从来没有差过。这是Philip能在广州吃到最好吃的烧肉，每一次去利苑，他都会点这道菜，朋友没人说不好吃的，除非是素食者。
烧肉选用“腩仔肉”，肥瘦相间，切小件上盘，配上法式的黄芥末酱，嚼起来口感酥脆，肉质嫩滑而带咸香，但不会肥腻，这是它最大的特色。此菜一直被人模仿，但从未被人超越。
粤菜中考功夫的“顺德桂花炒瑶柱”，是试厨师水平的一道菜。大家都知道，炒芽菜、韭黄容易出水，几种材料的熟度都不同，炒完之后，上面的菜爽，而碟底又无水无油，方见利苑炒锅的功底了得。唯一不足的是此菜用蛋皮炒，应该推蛋花出来炒。
Philip推荐的另一道“古法蒸龙趸面珠肉”，说是老一辈教下来的吃法。一条六十斤重的龙趸，只能裁出两个例牌。因为龙趸肉本身很柴，只有面珠肉这一块比较细滑。龙趸面珠肉，皮肉相连，配上恰到好处的云耳、黄花菜和少量蒸鱼豉油，够和味，胶质丰富。看似平平无奇一碟蒸龙趸鱼片，却是识食之人的品位所在。
涟漪：食材打赢香港五星餐厅
地址:广州市滨江东玉菡路32-34号珠江新岸酒店首层
广州极具时尚的Fusion菜餐厅，一楼蜿蜒绵长的沙发描绘出曲线美感；沿旋转梯上二楼，来到宽敞的长沙发床，床上有小桌，床头有LED灯，同时还提供无线上网服务。
涟漪像一间明星的小型会所，从场地功能来说，很适合举行小型的歌迷会，或者包场的时尚潮流发布会。全场有超过四十多个音箱、沙发的床吧和凹槽弧形墙壁对吸音效果很好。
“推荐涟漪为明星饭堂，因为餐厅的选材很棒！”Philip自信地认为。这间由香港人经营的Fusion餐厅，坚持健康烹调，且每季都有不少从各国淘来的顶级食材。单一用选材来做对比，可以打赢不少香港五星级西餐厅的出品。
如进口的法国铜蚝，入口很淡的海水味，三口之内，铜味爆出来，非常正。口感犹如初吻感觉的法国蓝贝；餐厅供应牛肉的级数很顶级，新到货的澳洲和牛的牛小排，来一份五分熟的，享受肉汁在口腔中慢慢渗入，味蕾上高潮迭起，不舍得一口吞下。
广府食艺：士大夫的西关大院
地址:广州市黄埔大道西100号富力盈泰广场B栋3楼
古韵唐风的“广府食艺”由炳胜打理，出品与“私厨”在同一个水准。餐厅环境舒适而开扬，神秘的枣红和贵气的金色组合，天花上的线条与光影产生视觉性的流动感，使整餐厅凸显西关大院的低调奢华。
Philip推荐的砂锅蝴蝶鱼，鱼长得有点像多宝鱼，上碟时，底部铺着整满生姜。蝴蝶鱼肉质很爽，但始终有些杂味，姜出香味以后，把酱料铺上去，加盖，鱼切片后，用煲的温度让它焗熟。
另一道推荐是“盐焗鸡”，Philip感叹，如今很难吃到真正用盐焗出来的干身盐焗鸡。盐焗鸡要预留水分出来，不然肉质太硬咬不动。此鸡的口感皮身比较干身，不像蒸、或浸出来那种湿润感。正宗的客家盐焗鸡，需要用盐焗一天；盐的咸味与鸡味方能出来。
Philip传授一招，广州人吃鸡喜欢吃鸡鞍（背上靠后，凹进去的地方），那是最好的一块鸡肉。打开锅盖，一只光鸡瘦了四分之一，肉身色泽黄亮黄亮的，再来杯小酒，太完美了。
北园：古城寻迹“北郊鱼头”
地址:广州市小北路202号
老广州人对北园很有感情，为了门墙上镶嵌着“其味无穷”的四个字，来广州吃饭一定要去北园。装修风格可看到旧西关的元素，如北园精雕细刻的花楣、花窗，庭园虽不大，但鱼池、彩桥、厅房、楼阁布局精巧。
北园是目前广州岭南庭园酒家中环境保持最好的一间。就餐私密性很强，车可停在园子的后面，还有后门可入，店里有不少独立房间。
在这间80多年历史的酒家里，有10道经历50年考验的名菜。Philip很有心思地，在菜单上，推荐了一新一旧。其中一味传统的“郊外鱼头”和一味新派的“肉骨茶大连鲜鲍”。
因北园早年位于广州北郊，亚运会前越秀山修建的“古城寻迹”城门，当年是广州的北城城门，所以取名“郊外鱼头”。郊外鱼头选用上三斤以上的大鱼鱼头，鱼头要先炸十分钟，再拿去红烧，配上火腩肉、炸蒜子、豆腐、鱼腐和香菇等一起焖。鱼的面珠肉不单香滑，骨头酥脆，更不会被配料“抢味”，保留阵阵鲜鱼香。
而“肉骨茶大连鲜鲍”，卤水汁用新加坡肉骨茶来做大连鲍，厚身的鲍鱼粒有住阵阵肉骨茶的香味，用爽脆的土豆丝来层次。
试食毕，听到服务员在后厅嚷嚷着，今晚Big4（注：梁汉文、许志安、苏永康、张卫健老友组合）来这儿举办庆功宴……